在厦门的外地人几乎都尝过沙茶面，有人说味道很特别，也有人觉得太甜了，还有人嫌不够辣，但他们都不会否认，沙茶面的确是街头巷尾最受大家欢迎的本土小吃之一。小记自从去年来到厦门后，就一直听闻“乌糖”、“四里”、“大中”和“加料肉粽”的沙茶面被誉为厦门沙茶面四绝，但一直没能尝到，因为听说要排队等位。于是我特别挑了“黑色”星期一前往民族路的“乌糖”品尝一番，哪知一样拥挤不堪，还有两个新加坡和韩国的旅行团在排队，一辆接一辆的旅行车占据了本来就不宽敞的街巷，那股人潮只能用两个字来形容：“爆棚”。只好打消“找老板聊聊”的念头，打道回府。第二天变聪明了，下午两点赶到那里，没想到“乌糖”已经准备打烊。知晓我的来意后，老板亲自下厨给小记弄了一碗，虽然配料都已经卖完，我还是三下五除二便把那碗热乎乎的沙茶面连汤给消灭了。


老板“乌糖”和老板娘陈秀华非常低调，怎么也不肯接受拍照，只愿意“谈谈”。


海军码头摆小摊


上世纪八十年代初，夫妻俩就开始在海军码头一带推车摆小摊。这种摆摊的日子过了八年，每天摆上7、8张小桌子，生意依然火红得不得了。当时顾客几乎都是码头的搬运工，因为搬运工只工作半天，他们也就只做半天生意。从那时候开始，他们就习惯于只营业半天。尽管下午客人也很多，但为了保证原料新鲜，不用冰冻的代替，夫妻俩的小摊只经营半天。直到现在，夫妻俩仍然是各种加料一卖完就打烊。


说起沙茶面，老板娘连声感谢以前那些常光顾小摊的搬运工，说乌糖沙茶面的诞生得归功于他们。“刚开始摆摊的时候，我只卖炸海蛎饼，时间长了大家都熟了，告诉我只吃海蛎饼口很干，如果有汤喝就好了。听了大家的建议，我开始提供沙茶汤，慢慢的就卖起了沙茶面。”


踏入1990年，夫妻俩拿捏着兜里存下的积蓄决定在民族路租间店面，不再过风吹雨淋的摆摊日子。很有商业头脑的老板娘当时就想到商标注册的问题，到工商局一问，自己的名字“秀华”已被注册，不得已才把老公的外号“乌糖”搬上了招牌。



来“乌糖”的顾客非常特别：既有附近穿着睡衣、趿着拖鞋的街坊邻居，也有专程开车远道而来的食客，还

八方来客皆老师

有不同国籍的游客，热闹的场面天天如此。夫妻俩盛名之下依然谦虚，“乌糖沙茶面的口碑不是我们夫妻俩说出来的，”尽管名号很响，他们从不参加各种小吃节的比赛活动，只是默默地经营着自家生意，“我们的原则就是保质保量，卖完就回家休息。”老板“乌糖”的口气很坚定，“不管做什么都要实实在在，做餐饮也一样，我们在乎的是顾客多少，而不是生意多少。”


20多年来，“乌糖”的“个性”从未改过：用的是新鲜不冰冻的原料，卖完就收工打烊。不过好原料只是让乌糖沙茶面锦上添花，在奠定这么多年的江湖地位方面，沙茶汤是最功不可没的。这里的沙茶汤味道十分浓郁特别：香而不腻，甜中微辣，恰到好处。老板说每次看着大家捧起碗把沙茶汤喝光的那一刻，心头只有“满足”二字。“乌糖能有今天，靠的是顾客，顾客就是我们的老师，他们的意见和建议使我们不断地改善、进步，乌糖的成绩是大家努力的成果。”


选小工做接班人


在“乌糖”一天天发育成长的过程中，店里的顾客也在更新换代：一对对恋爱中的男女，如今已为人父母，还带着正在念大学的儿子一块儿来吃沙茶面。在老板娘秀华的记忆中，老顾客们最常说的几句话就是：“你们搬到哪儿，我们就追到哪儿”，“好久没来了，真是想死人了”，“孩子哭闹着一定要吃乌糖，别的沙茶面看都不看一眼”。


虽然熟客一代传一代，眼下“乌糖”的生意却无法传承给下一代。夫妻俩忧心忡忡地告诉记者，儿子已是大学生，他不想天天呆在老市区的骑楼下煮面，做父母的也没有办法。现在已经50岁出头的夫妻俩，还是得每天早上4点多起床开始忙碌，虽然有半天的休息时间，但上了年纪的身体总是有点吃不消。让夫妻俩欣慰的是，跟在他们身边的小工有的已经是将近16年的老功臣了，一直兢兢业业地帮他们打理“乌糖”。


夫妻俩准备选个细心又认真的小工来担当“乌糖”未来的接班人，他们认为，保住乌糖的口味是最重要的，因为“乌糖”这种独有的沙茶口味已经是老厦门人不可缺少的美食回忆，所以无论如何要让“乌糖”继续和厦门一起成长。

是什么样的缘分让你我在不该的今世又相见?是谁在冥冥之中安排下这场没有结局的苦痛?思念是谁?又是谁在思念着谁?没有结局的结局,就是你我最终要面对的结局吗?没有开花的树就这样让他枯萎吗?给我一世的孤寂伤怀,给我一世的思念和哀愁,给我一世的牵挂在心头。
    这是怎么样的一段情缘,让你我在今世相识,只是相识,只是相识,难道今世相识是不可改变的事实,而你我之间有的是只有两棵树的的相识。该如何才能条码扫描枪条码扫描枪条码扫描枪形容这样的心情,我和你能不能让一切尽在不言中?所有的孤寂随夜睡去,所有的愁绪任风吹绿,心在一点一点地凋零,神情在一分一分地憔碎。叹这一世无缘的相遇,只留下一世在凝聚,心碎的感觉却怎么能愈?!
    叹这一世只能相望,于是相望构成了一幅美丽的 忧郁,谱写出一首醉人的沉迷。 吟诵出一段伤感的心绪,象夜雨,只能在黑暗中哭泣;象星辰只能在黎明前隐去；象霜露只能晶莹在冬季;更象我的思念,只能在见过时把它藏进心里,让这无尽思念的苦痛悄悄得凝聚 ,不敢条码扫描枪条码扫描枪告诉你,不敢向你袒露心曲,只有默默地想你,只好偷偷地把你埋进心底。但愿心海永远宁静,但愿永远不会掀起波浪,但愿这一世的情缘福寿都给你.所以美好的都给你,只要你幸福,我宁愿下地狱.这是怎样的一段情缘,让你我相识相知难相伴,又是谁安排给谁的一段悲欢,前世相约今生却为何缘隔两岸?!
    只是心酸,只有感叹!心黯黯......

“乌糖”、“四里”、“大中”和“加料肉粽”的沙茶面被誉为厦门沙茶面四绝~   没看这 之前 还真不知道 有这么回事呢。貌似一样也没尝过耶   噢 NO。。。

能给些首歌吗？